easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Яйла Чорбасы – турецкий горный йогурт и рисовый суп
Древний анатолийский луговой суп: успокаивающий, сливочный и нежно терпкий, приготовленный из насыщенного йогурта и риса, дополненный шипящим мятным маслом.
Подготовка
5 min
Кук
20 min
Итого
25 min
Ингредиенты
4порции
- Короткозерный белый рис80 g
- Сливочный простой йогурт300 g
- Яичный желток1 piece
- Универсальная мука15 g
- Масло30 g
- Сушеная мята4 g
- Вода или овощной бульон900 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Варите рис в воде 12-15 минут, пока зерна не станут полностью мягкими и нежными.
15 min timer
2
Взбейте вместе йогурт, яичный желток и муку. Темперируйте, медленно добавляя в йогурт 2 стакана горячего рисового бульона.
2 min timer
3
Вылейте темперированный йогурт обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока он слегка не закипит. Снимите с огня и добавьте соль.
3 min timer
4
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, обжарьте сушеную мяту в течение 20 секунд и полейте ею суповые тарелки.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
