easymainmeatCC0 1.0 Universal
Рагу из савойской капусты и мясного фарша (Wirsingeintopf)
Деревенский уют немецкой осени в одной кастрюле: нежная гофрированная савойская капуста, тушенная с подрумяненным фаршем, картофелем, тмином и насыщенным говяжьим бульоном.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Ингредиенты
4порции
- Свежая савойская капуста600 g
- Фарш говяжий или смесь свинины и говядины400 g
- Картофель3 piece
- Морковь2 piece
- Желтый лук1 piece
- Горячий говяжий бульон750 ml
- Сливочное или растительное масло25 g
- Семена тмина3 g
- Соль
- Черный перец
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте говяжий фарш на среднем огне в течение 6-7 минут, разбивая его на крошки, пока он не станет хорошо поджаренным.
7 min timer
2
Добавьте нарезанный лук, морковь и тмин; обжаривайте 3-4 минуты до ароматного и мягкого состояния.
4 min timer
3
Добавьте полоски савойской капусты и нарезанный кубиками картофель. Влейте горячий бульон, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
25 min timer
4
Слегка раздавите несколько кусочков картофеля, чтобы тушеное мясо стало более густым, добавьте приправы и разлейте горячий пар по тарелкам.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
