Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийСупы и бульоныfishCC0 1.0 Universal
Вьетнамский Bún Riêu (суп с крабом и томатами и рисовой лапшой со слоями тофу)
Любимый ханойский сладкий и острый суп с лапшой: нежная вермишель в насыщенном, ароматном томатно-крабовом бульоне, увенчанная воздушными облаками рубленой пресноводной крабовой пасты, яйцами, жареными слоями тофу и свежими вьетнамскими травами.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
порции
4
- Вареная тонкая круглая рисовая вермишель (булочка)400 г
- Фарш из пресноводного краба или мясо краба200 г
- Спелые помидоры, нарезанные дольками4 шт.
- Жареные слойки тофу, разрезанные пополам120 г
- Свежие яйца, взбитые2 шт.
- Рыбный соус3 ст. л.
- Рисовый уксус2 ст. л.
- Лук-шалот, фарш2 шт.
- Свиной или куриный бульон1200 мл
Этапы подготовки
1
Взбейте фарш из крабового фарша со взбитыми яйцами, 1 столовой ложкой рыбного соуса и черным перцем в пышную смесь крабовых облаков.
3 min таймер
2
Обжарьте лук-шалот в 1 столовой ложке масла, добавьте ломтики помидоров и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким и не выделит сок.
3 min таймер
3
Влейте бульон, уксус и рыбный соус. Доведите до слабого кипения и добавьте крабовую смесь; комки взлетят в нежные облака.
8 min таймер
4
Добавьте слойки тофу и варите 3 минуты. Разложите вермишель в тарелки, разлейте кипящий суп, крабовые облака и тофу поверх лапши; подавать горячим.
4 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
24g
Углеводы
48g
Жиры
12g
Аллергены
РакообразныеРыбаЯйцаsoya
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
