AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ханой Бун Ча (карамелизированные свиные котлеты с рисовой вермишелью, свежими травами и бульоном)
Легендарная уличная еда Ханоя: ароматные карамелизованные обугленные свиные котлеты, погруженные в теплую миску со сладко-острым бульоном нуок чам, подаваемые вместе с горкой рисовой вермишели, хрустящими солеными огурцами и свежей зеленью.
Подготовка
25 min
Кук
15 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Свиной фарш500 g
- Тонкая рисовая лапша с вермишелью, приготовленная300 g
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Рыбный соус или соевый соус3 tbsp
- Коричневый сахар2 tbsp
- Морковь, тонко нарезанная1 piece
- Листья свежей мяты и кинзы30 g
- Растительное масло для гриля1 tbsp
Этапы подготовки
1
Приправьте свиной фарш чесноком, 1 столовой ложкой рыбного соуса и 1 столовой ложкой сахара. Сформируйте небольшие плоские котлетки шириной около 4-5 см.
5 min timer
2
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не карамелизируются.
8 min timer
3
Приготовьте бульон для макания, подогрев 200 мл воды с 2 столовыми ложками рыбного соуса, 1 столовой ложкой сахара, 1 столовой ложкой уксуса и нарезанной морковью.
3 min timer
4
Выложите теплые котлеты-гриль в миски с бульоном и подавайте вместе с рисовой вермишелью и свежей зеленью.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
