Иллюстрация создана ИИ
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Вьетнамский суп из говядины Phở (суп с лапшой Phở Bò, звездчатым анисом и свежими травами)
Любимое национальное блюдо уличной еды Вьетнама: нежная рисовая лапша и тонко нарезанная говядина, залитые ярким ароматным прозрачным бульоном с обугленным имбирем, анисом и корицей.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Говяжья вырезка или вырезка, нарезанная тонкими ломтиками400 g
- Плоская рисовая лапша для фо250 g
- Желтый лук, разрезанный пополам1 piece
- Свежий корень имбиря, разрезанный вдоль пополам40 g
- Палочка корицы и стручки аниса1 piece
- Наваристый говяжий костный бульон или бульон1400 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Обжарьте половинки лука и имбирь на сухой сковороде до тех пор, пока они не потемнеют по краям для придания фирменного аромата.
5 min timer
2
Варить говяжий бульон с обугленным луком, имбирем, корицей, анисом и солью 35-40 минут; процедить бульон до прозрачности.
40 min timer
3
Рисовую лапшу отварите в кипящей воде 3–4 минуты, слейте воду и промойте холодной водой.
4 min timer
4
Разложите лапшу по 4 глубоким мискам и разложите сверху ломтики сырой говядины толщиной с бумагу.
2 min timer
5
Налейте кипящий бульон прямо на ломтики говядины (жар мгновенно приготовит мясо). Подавайте с дольками лайма и зеленью.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
