Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Хрустящие вьетнамские бань сео (шипящие рисовые блины с куркумой, креветками, свининой и ростками фасоли)
Испепеляющие уличные блины Южного Вьетнама: яркая желтая рисовая мука и тесто из кокосового молока, обжаренные на дымящейся сковороде, намазанные сочными креветками, нарезанной свининой и хрустящими ростками фасоли, завернутые в свежий салат и зелень для макания.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Белая рисовая мука200 г
- Консервированное кокосовое молоко150 мл
- Холодная вода200 мл
- Молотая куркума для золотистого цвета1 ч. л.
- Сырые креветки, очищенные и разрезанные вдоль пополам150 г
- Свиная грудинка, тонко нарезанная150 г
- Свежие хрустящие ростки фасоли150 г
- Нейтральное масло для хрустящей корочки3 ст. л.
- Щепотка соли½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Взбейте рисовую муку, кокосовое молоко, воду, куркуму и соль в жидкое желтое тесто; отдых 20 минут.
20 min таймер
2
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне; обжарьте горсть свинины и креветок в течение 1 минуты, пока они не начнут шипеть.
1 min таймер
3
Налейте тесто и сразу же перемешайте, чтобы оно покрылось слоем толщиной с бумагу; разбросайте ростки фасоли по половине.
1 min таймер
4
Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, снимите крышку и жарьте еще 2 минуты, пока края не станут золотистыми и хрустящими; сложите пополам и подавайте.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
410
Белки
19g
Углеводы
44g
Жиры
18g
Аллергены
Ракообразные
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
