Иллюстрация создана ИИ
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический французский вишисуаз (бархатный лук-порей и картофельный суп)
Типичный французский холодный или теплый суп: сладкий лук-порей, слегка тушенный в сливочном масле с нежным картофелем, протертый на овощном бульоне и дополненный густыми сливками и свежим чесноком.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Лук-порей белые и бледно-зеленые части400 g
- Крахмалистый картофель400 g
- Масло30 g
- Овощной бульон800 ml
- Тяжелые взбитые сливки100 ml
- Свежий чеснок мелко нарезать2 tbsp
- Соль и белый перец1 tsp
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное масло в суповой кастрюле на слабом огне; Аккуратно обжарьте нарезанный лук-порей в течение 8–10 минут, не подрумянивая.
9 min timer
2
Добавьте нарезанный кубиками картофель, овощной бульон и соль. Тушите на медленном огне 15–20 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
17 min timer
3
Пюрируйте погружным блендером до получения шелковистой однородной массы.
3 min timer
4
Добавьте сливки, приправьте белым перцем и тщательно охладите (или подавайте теплым), украсив рубленым луком.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
