AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Varză à la Cluj (слоеная запеканка из трансильванской капусты с фаршем, рисом и золотой корочкой из сметаны)
Любимое блюдо трансильванской запеченной капусты, известное как слоеная капуста: чередующиеся слои тушеной острой квашеной капусты, ароматной тимьяном и укропом, приправленный свиной фарш и рис, запеченные под золотистой кипящей сметаной.
Подготовка
25 min
Кук
55 min
Итого
80 min
Ингредиенты
6порции
- Квашеная капуста (квашеная капуста), нашинкованная и промытая900 g
- Фарш свиной воротник или лопатка600 g
- Белый рис, пропаренный в течение 8 минут.100 g
- Желтый лук, нарезанный2 piece
- Тяжелая сметана350 g
- Свежий укроп, нарезанный3 tbsp
- Тимьян сушеный1 tsp
- Подсолнечное масло3 tbsp
- Соль и черный перец1 tsp
Этапы подготовки
1
В большой сковороде обжарьте натертую квашеную капусту в 2 ст.л. масла с тимьяном и укропом 12-15 минут до размягчения и легкой карамелизации.
13 min timer
2
В другой сковороде обжарьте лук на масле, добавьте свиной фарш и поджарьте в течение 8 минут. Добавьте пропаренный рис, соль и перец.
8 min timer
3
Слегка смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно половину тушеной капусты, распределите поверх нее всю мясо-рисовую смесь и накройте оставшейся капустой.
5 min timer
4
Верхний слой равномерно распределите сметаной. Выпекать при температуре 190°C 40 минут, пока корж не станет золотистым и не начнет пузыриться по краям. Перед нарезкой отдохните 10 минут.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
