AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящие украинские деруны (золотистые хрустящие картофельные оладьи, обжаренные с луком и подаваемые со сметаной)
Легендарное блюдо украинских очагов: крахмалистый картофель, натертый на тончайшей терке со сладким луком, чтобы предотвратить потемнение, связанный яйцом и обжаренный на сковороде в хрустящие золотистые лепешки с кружевными краями, подаваемые со сметаной.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Крахмалистый картофель, очищенный800 g
- Желтый лук, мелко натертый1 piece
- Большое свежее яйцо1 piece
- Универсальная мука2 tbsp
- Подсолнечное масло для жарки60 ml
- Густая сметана для подачи200 g
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Натрите лук и картофель поочередно на самых мелких зубьях терки, чтобы луковый сок не допустил потемнения картофеля. Аккуратно отожмите лишнюю воду через сито.
6 min timer
2
Добавьте к картофельной смеси взбитое яйцо, муку и соль. Быстро перемешайте ложкой до однородного теста.
2 min timer
3
Нагрейте подсолнечное масло в чугунной сковороде на среднем огне. Выложите столовую ложку теста с горкой и аккуратно раскатайте в диски диаметром 8–10 см.
3 min timer
4
Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета с кружевными, хрустящими краями. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими с щедрой сметаной.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
