Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
РасширенныйОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционная турецкая вода Бёрек (Су Бёреги) со слоями вареного теста, Беяз Пейнир и петрушкой
Высшее достижение турецкого кондитерского искусства: большие листы макарон толщиной с бумагу, ненадолго отваренные в кипящей воде и потрясенные ледяной водой, покрытые слоями, как лазанья, с топленым маслом, соленым белым сыром и петрушкой, запеченные до золотистой корочки.
Подготовка
45 min
Кук
35 min
Итого
80 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Универсальная пшеничная мука500 г
- Свежие крупные яйца5 шт.
- Сливочное масло несоленое, растопленное180 г
- Турецкий белый овечий сыр или фета, раскрошенный350 г
- Свежая плоская петрушка, мелко нарезанная4 ст. л.
- Соль1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Замесите муку, яйца, 1 чайную ложку соли и 50 мл воды и замесите гладкое, плотное тесто для макарон. Разделите на 10 шариков и оставьте накрытыми на 30 минут.
30 min таймер
2
Раскатайте каждый шарик в большой тонкий лист. Поместите первый сырой лист на смазанный маслом противень. Следующие 8 листов проварите один за другим в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде, потрясите ледяной водой и высушите на чистых полотенцах.
25 min таймер
3
Выложите на сковороду 4 отварных листа, смазывая каждый растопленным сливочным маслом. Разложите начинку из раскрошенного сыра и петрушки. Оставшиеся 4 отварных листа выложите сливочным маслом. Накройте последним сырым листом, смажьте сливочным маслом и запекайте при температуре 190°C (375°F) в течение 35 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
35 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
16g
Углеводы
41g
Жиры
22g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
