AI-generated culinary illustration
easysaladvegetarianCC0 1.0 Universal
Турецкий салат из портулака (Semizotu Salatası со сливочно-чесночным йогуртом и поджаренными грецкими орехами)
Типичное освежающее эгейское летнее мезе: сочные хрустящие листья дикого портулака, сложенные в густой процеженный чесночный йогурт, щедро сбрызнутые оливковым маслом первого холодного отжима и украшенные поджаренными половинками грецких орехов.
Подготовка
15 min
Кук
0 min
Итого
15 min
Ингредиенты
4порции
- Свежие листья дикого портулака или нежный молодой шпинат.400 g
- Густой процеженный турецкий или греческий йогурт350 g
- Зубчики чеснока, измельченные в пасту2 clove
- Оливковое масло экстра вирджин2 tbsp
- Половинки грецких орехов, слегка поджаренные40 g
- Мелкая морская соль0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Тщательно вымойте листья портулака в холодной воде, полностью высушите и разломите нежные веточки на небольшие кусочки.
5 min timer
2
В большой миске взбейте густой йогурт с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла и солью до получения кремовой и однородной массы.
3 min timer
3
Аккуратно сложите листья портулака в чесночный йогурт, чтобы каждый лист был обильно им покрыт.
2 min timer
4
Разложите салат на неглубоком блюде, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посыпьте сверху поджаренными грецкими орехами и подавайте охлажденным.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
