Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Традиционные турецкие лепешки-лодочки с мясным фаршем (Киймалы Пиде)
Легендарная турецкая лепешка в форме лодки: хрустящее, но воздушное дрожжевое тесто, растянутое в длину и скрученное в каноэ, начиненное приправленным говяжьим и бараньим фаршем, сладким перцем, помидорами и зеленью, запеченное до идеального золотистого хруста.
Подготовка
25 min
Кук
18 min
Итого
43 min
Печь
230°C (210°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Мука из белого хлеба350 г
- Активные сухие дрожжи7 г
- Смесь фарша из говядины и баранины350 г
- Спелый помидор, мелко нарезанный1 шт.
- Зеленый болгарский перец, мелко нарезанный1 шт.
- Желтый лук, мелко нарезанный1 шт.
- Сливочное масло для смазывания краев коржа30 г
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замесите мягкое гладкое тесто из муки, дрожжей, соли и 220 мл теплой воды. Расстойка 40 минут. Смешать сырой фарш с мелко нарезанными помидорами, перцем, луком и приправами.
40 min таймер
2
Разделить тесто на 4 шарика. Раскатайте каждый в узкий овал длиной 35 см. Равномерно распределите мясную начинку, оставив край шириной 2 см, затем загните края внутрь и зажмите оба острых конца вместе, чтобы получилась форма каноэ.
10 min таймер
3
Выпекайте на горячем камне или противне при температуре 230°C (450°F) в течение 15–18 минут, пока корочка не станет пузырчатой и не станет золотистой. Обильно смажьте горячую корочку сливочным маслом, как только она выйдет из духовки, затем нарежьте ее по диагонали и подавайте.
18 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
470
Белки
26g
Углеводы
52g
Жиры
18g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
