AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Турецкий Икли Кофте (хрустящие булгуры-торпеды, фаршированные пряным фаршем и грецкими орехами)
Одно из главных достижений турецкой гастрономии: тонкие, хрустящие скорлупки в форме торпеды из тонкого булгура, в которых заключена пикантная, пряная начинка из подрумяненного говяжьего фарша, карамелизированного лука и дробленых грецких орехов.
Подготовка
35 min
Кук
20 min
Итого
55 min
Ингредиенты
4порции
- Фарш говяжий для начинки350 g
- Желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Грецкие орехи, крупно нарезанные50 g
- Мука для скрепления оболочки булгура3 tbsp
- Растительное масло для жарки100 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Для начинки: лук обжарить до мягкости, добавить говяжий фарш и тщательно обжарить. Добавьте грецкие орехи и соль; дайте полностью остыть.
10 min timer
2
Для оболочки: 200 г мелкого булгура замочить в 200 мл горячей воды на 15 минут, затем тщательно замесить с мукой и солью до эластичной, похожей на тесто пасты.
15 min timer
3
Возьмите кусочки теста размером с грецкий орех, выдавите их большим пальцем и превратите в тонкую чашку, наполните начинкой и защипните, придав форму заостренного футбольного мяча.
10 min timer
4
Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте порциями по 5-6 минут, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими. Подавайте горячим с дольками лимона.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
