Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Знаменитый турецкий бейти-кебап (мясные шашлычки со специями, завернутые в лаваш с маслом и томатным соусом)
Знаменитая ресторанная сенсация Стамбула: шашлык из баранины и говядины со специями, приготовленный на гриле, плотно завернутый в тонкую лепешку из лаваша, нарезанный небольшими колечками, запеченный хрустящий корж и поданный с острым томатным соусом, шипящим маслом и йогуртом.
Подготовка
25 min
Кук
20 min
Итого
45 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Смесь фарша из баранины и говядины500 г
- Тонкие большие листы лаваша или лепешек юфки.2 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные3 зубчик
- Свежая петрушка, нарезанная3 ст. л.
- Масло топленое60 г
- Теплый пряный томатный соус пассата250 мл
- Густой процеженный турецкий йогурт200 г
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Смешать фарш с чесноком, петрушкой, солью и перцем. Сформируйте длинные тонкие цилиндры и обжарьте на сковороде-гриль в течение 6-8 минут, пока они не подрумянятся снаружи.
8 min таймер
2
По краю листов лаваша выложите мясные цилиндры-гриль, слегка смажьте хлеб растопленным сливочным маслом и плотно сверните рулетом. Нарежьте рулеты колечками по диагонали 3-4 см и разложите вертикально на противне.
7 min таймер
3
Смажьте верх сливочным маслом и запекайте при температуре 200°C (400°F) 10–12 минут, пока лаваш не станет хрустящим и золотистым. Выложите кольцом вокруг лужицы охлажденного йогурта, полив сверху горячим томатным соусом и шипящим коричневым маслом.
12 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
510
Белки
35g
Углеводы
32g
Жиры
26g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
