Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСалатыveganCC0 1.0 Universal
Настоящий турецкий Acılı Ezme (острый соус из помидоров, перца и грецких орехов, нарезанный вручную)
Огненный продукт турецких гриль-хаусов: виноградные помидоры, острый перец и лук, нарезанные вручную ножом в сочную сальсу, приправленные турецким пульбибером, острым сумахом, грецкими орехами и гранатовой патокой.
Подготовка
20 min
Кук
0 min
Итого
20 min
Ингредиенты
порции
4
- Спелые помидоры, очищенные от кожицы и семян4 шт.
- Острый зеленый турецкий перец чили, очищенный от семян и измельченный2 шт.
- Красный болгарский перец, мелко нарезанный1 шт.
- Красный лук, мелко нарезанный1 шт.
- Грецкие орехи, мелко нарезанные60 г
- Гранатовая патока (nar ekşisi)2 ст. л.
- Хлопья турецкого красного перца (пул бибер)1 ст. л.
- Молотый сумах1 ч. л.
- Оливковое масло экстра вирджин3 ст. л.
- Соль½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Помидоры, перец, лук и петрушку мелко нарежьте острым ножом на разделочной доске до состояния мелкого фарша, но не до состояния пюре. Аккуратно отцедите лишнюю скопившуюся жидкость через дуршлаг.
15 min таймер
2
Переложите овощной фарш в миску, добавьте мелко нарезанные грецкие орехи, пульбибер, сумах, гранатовую патоку, оливковое масло и соль.
3 min таймер
3
Тщательно перемешайте и охладите в течение 15 минут, чтобы сладкий, острый и огненный вкус соединились. Выложите на сервировочное блюдо и украсьте половинками грецких орехов и листьями петрушки.
2 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
170
Белки
3.5g
Углеводы
12g
Жиры
13g
Аллергены
Орехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
