Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Настоящая тунисская оджа с острой колбасой мергез, хариссой и яйцами-пашот
Огненная тунисская сенсация на одной сковороде: пряные колбаски мергез из баранины и говядины, обжаренные в оливковом масле, тушеные в сочном соусе из томатов и болгарского перца, приправленные настоящей хариссой, покрытые нежно яйцами-пашот с жидкими желтками.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежие острые колбаски Мергез из баранины и говядины, нарезанные ломтиками350 г
- Свежие цельные яйца4 шт.
- Измельченные спелые помидоры400 г
- Настоящая острая тунисская паста харисса1 ст. л.
- Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками1 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Молотый тмин и кориандр1 ч. л.
- Оливковое масло экстра вирджин2 ст. л.
- Соль½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде и обжарьте кусочки мергеса в течение 5 минут на средне-сильном огне.
5 min таймер
2
Добавьте нарезанный кубиками перец, чеснок, хариссу и тмин, помешивая 2 минуты. Влейте измельченные помидоры и 50 мл воды, варите на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет и не станет ароматной.
10 min таймер
3
Сделайте в кипящем соусе 4 углубления и разбейте в каждое яйцо. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 4–5 минут, пока белки не застынут, а желтки не останутся жидкими. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
440
Белки
26g
Углеводы
12g
Жиры
32g
Аллергены
Яйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
