Иллюстрация создана ИИ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Классическая испанская тортилья (традиционный испанский омлет с картофелем и сладким луком)
Национальное достояние Испании: тонко нарезанный картофель и сладкий лук, приготовленные на медленном огне в оливковом масле первого отжима до нежнейшей консистенции, соединенные со свежими яйцами в густой золотистый омлет.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Картофель, очищенный и тонко нарезанный кружками толщиной 3 мм.600 g
- Желтый лук, тонко нарезанный1 piece
- Большие свежие яйца6 piece
- Оливковое масло Extra Virgin для браконьерства180 ml
- Мелкая морская соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте нарезанный картофель и лук с 1 ч. л. соли. Аккуратно варите на среднем огне в течение 18-20 минут до мягкости без подрумянивания.
20 min timer
2
Откинуть картофель и лук на дуршлаг, сохранив слитое ароматное масло для будущего приготовления.
3 min timer
3
Взбейте яйца в большой миске с 1/2 чайной ложки соли. Добавьте теплый картофель и лук; дайте постоять 5-10 минут, чтобы яйца впитали крахмал.
8 min timer
4
Нагрейте 1 столовую ложку оставшегося масла в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 22–24 см на среднем огне. Вливаем яичную смесь, готовим 4-5 минут, подворачивая края лопаткой.
5 min timer
5
Поместите плоскую тарелку на сковороду, быстро переверните лепешку и верните ее обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону в течение 2–3 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
