mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Молдавская Точитура – традиционное рагу из свинины с полентой и жареным яйцом.
Сытная молдавская деревенская классика: нежная свинина, подрумяненная в пикантной чесночно-винной глазури, подается с дымящейся полентой, выдержанным соленым сыром и яйцом, перевернутым солнечной стороной вверх.
Подготовка
15 min
Кук
40 min
Итого
55 min
Ингредиенты
4порции
- Свиная лопатка или шея600 g
- Зубчики чеснока5 clove
- Томатная паста40 g
- Тимьян сушеный3 g
- Кукурузная мука250 g
- Свежие яйца4 piece
- Выдержанный соленый сыр (телемея или бурдуф)100 g
- Теплая вода или белое вино200 ml
- Масло или сало30 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Обжарьте кубики свинины на раскаленной чугунной сковороде в течение 15 минут, пока они не станут хрустящими.
15 min timer
2
Добавьте воду/вино, томатную пасту, тимьян и соль; накройте крышкой и тушите 20 минут до готовности.
20 min timer
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте без крышки 3 минуты, пока он не станет глазурованным.
3 min timer
4
Подавайте вместе с горячей полентой, щедрой крошкой соленого сыра и украсьте жареным яйцом, перевернутым солнечной стороной вверх.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
