Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Трансильванское рагу из свинины со сладкой паприкой и насыщенным луковым соусом
Классическое трансильванское рагу по-домашнему: сочные куски свиной лопатки, терпеливо тушенные в густом, естественно сладком луковом соусе, насыщенном сладкой паприкой.
Подготовка
20 min
Кук
55 min
Итого
75 min
Ингредиенты
порции
4
- Свиная лопатка или окорок, нарезанная кубиками по 3 см.700 г
- Большой желтый лук, мелко нарезанный3 шт.
- Сладкая венгерская или трансильванская паприка.2 ст. л.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Томатная паста1 ст. л.
- Сало или подсолнечное масло2 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Растопите сало в жаровне и обжарьте куски свинины на сильном огне в течение 8 минут, пока они не подрумянятся. Отложите мясо на тарелку.
8 min таймер
2
В вытопленном жире на медленном огне обжарьте лук со щепоткой соли в течение 10–12 минут, пока он не станет мягким и карамелизированным. Добавьте сладкую паприку и томатную пасту в течение 30 секунд.
12 min таймер
3
Верните свинину в кастрюлю, добавьте чеснок и 300 мл теплой воды. Накройте крышкой и варите на медленном огне 40 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не станет густым. Подавайте с полентой.
40 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
460
Белки
38g
Углеводы
8g
Жиры
31g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
