Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Тушеные куриные желудки и сердечки по-румынски, рагу с луком
Пикантное деревенское рагу из куриных желудков и сердец, медленно тушеных до мягкости вилкой, со сладким карамелизированным луком, чесноком, паприкой и томатной начинкой с пряными травами.
Подготовка
20 min
Кук
60 min
Итого
80 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные желудки, обрезанные и очищенные400 г
- Куриные сердечки, обрезанные400 г
- Большой желтый лук, мелко нарезанный3 шт.
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные4 зубчик
- Густая томатная паста2 ст. л.
- Подсолнечное масло35 мл
- Сладкая красная паприка1 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Тимьян сушеный½ ч. л.
- Свежая петрушка, нарезанная2 ст. л.
- Каменная соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Обрежьте и вымойте желудки и сердца. Отварить в слегка подсоленной воде 20 минут; Слейте воду (оставив 1 стакан бульона) и разрежьте желудки пополам.
20 min таймер
2
Нагрейте масло и обжарьте лук на слабом огне в течение 10 минут до сладкого и золотистого цвета. Добавьте пропаренное мясо, чеснок, паприку, лавровый лист и тимьян; варить 3 мин.
10 min таймер
3
Добавьте томатную пасту, разведенную оставшимся бульоном. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30–35 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Украсьте петрушкой.
33 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
35g
Углеводы
9g
Жиры
14.5g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
