mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Классическое рагу из говядины и овощей с морковью и картофелем
Нежные куски говядины медленно варились в густом пикантном бульоне со сладкой морковью, картофелем, луком и ароматным тимьяном.
Подготовка
20 min
Кук
70 min
Итого
90 min
Ингредиенты
6порции
- Нежирная говяжья вырезка или тушеное мясо700 g
- Картофель400 g
- Морковь3 piece
- Желтый лук2 piece
- Зубчики чеснока3 clove
- Томатная паста30 g
- Говяжий бульон или горячая вода800 ml
- Растительное масло30 ml
- Тимьян сушеный3 g
- Лавровый лист2 piece
- Соль
- Черный перец
Этапы подготовки
1
Обсушите кубики говядины. Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне и обжарьте говядину партиями по 6–8 минут, пока она не подрумянится со всех сторон. Перекладываем на тарелку.
8 min timer
Обжаривайте мясо партиями, чтобы сковорода оставалась горячей и обеспечивала правильное подрумянивание.
2
В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4–5 минут, соскабливая подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
5 min timer
3
Добавьте чеснок и томатную пасту в течение 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю, залейте теплым бульоном, добавьте тимьян, лавровый лист, соль и перец.
1 min timer
4
Доведите до кипения, затем плотно накройте крышкой и варите на медленном огне 45 минут, пока говядина не начнет размягчаться.
45 min timer
5
Добавьте морковь и картофель. Накройте крышкой и тушите еще 25 минут, пока овощи и говядина не станут нежными. Перед подачей выбросьте лавровый лист.
25 min timer
Температура тушеной говядины, приготовленной на медленном огне, безопасно превышает рекомендуемую внутреннюю температуру продукта.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Classic Beef Stew Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
