Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический итальянский тирамису с замоченным в эспрессо савоярди и маскарпоне
Легендарный десерт Венето: хрустящие божьи пальчики, пропитанные крепким итальянским эспрессо, покрытые бархатистым кремом маскарпоне забаглионе и посыпанные темным какао.
Подготовка
30 min
Кук
0 min
Итого
30 min
Ингредиенты
8порции
- Итальянский сыр Маскарпоне500 g
- Божьи пальчики Савоярди300 g
- Яйца разделены4 piece
- Сахарный песок100 g
- Свежесваренный охлажденный эспрессо300 ml
- Несладкий какао-порошок3 tbsp
Этапы подготовки
1
Яичные желтки взбейте с сахаром до бледности и пены. Аккуратно добавьте охлажденный маскарпоне до получения однородной массы.
5 min timer
Используйте свежие пастеризованные яйца для десертов, не требующих приготовления.
2
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем аккуратно порциями добавьте их в крем маскарпоне.
5 min timer
3
Быстро окуните каждый божий палец в остывший эспрессо (по 1 секунде с каждой стороны) и выложите в форму плотным слоем.
4 min timer
4
Выложите половину крема, добавьте еще один слой божьих пальцев и сверху покройте оставшимся кремом. Охладите не менее 4 часов, затем перед подачей обильно посыпьте какао.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
