Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗакускиfishCC0 1.0 Universal
Настоящие тайские рыбные котлеты (Тод Мун Пла) с пастой красного карри и сладким огуречным соусом
Легендарные надувные рыбные котлеты Таиланда: белая рыба, растертая с красной пастой карри до образования эластичной текстуры, завернутая в шифонадные листья макрут-лайма и хрустящая длинная фасоль, обжаренная до золотистого цвета и подаваемая с пикантным огуречным соусом.
Подготовка
20 min
Кук
10 min
Итого
30 min
Ингредиенты
порции
4
- Филе белой рыбы без кожи и костей (минтай, треска или тилапия)500 г
- Тайская красная паста карри2 ст. л.
- Свежие листья макрута каффир-лайма, мелко нарезанные6 шт.
- Змеиная фасоль длиной в ярд или мелкая зеленая фасоль, нарезанная тонкими ломтиками.60 г
- Свежее яйцо1 шт.
- Рыбный соус1 ст. л.
- Растительное масло для жарки200 мл
Этапы подготовки
1
Обработайте холодную рыбу в кухонном комбайне с красной пастой карри, яйцом и рыбным соусом до образования липкой упругой пасты.
5 min таймер
2
Добавьте измельченные листья макрут-лайма и нарезанную фасоль. Влажными руками сформируйте плоские котлеты диаметром 5 см.
5 min таймер
3
Обжаривайте котлеты в горячем масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не поднимутся и не станут темно-золотистого цвета. Подавайте со сладким соусом из огурцов и дробленым арахисом.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
230
Белки
26g
Углеводы
5g
Жиры
11g
Аллергены
РыбаЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
