Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоСалатыvegetarianCC0 1.0 Universal

Настоящий тайский сом там (хрустящий салат из тертой зеленой папайи с лаймом, перцем чили и жареным арахисом)

Name: Настоящий тайский сом там (хрустящий салат из тертой зеленой папайи с лаймом, перцем чили и жареным арахисом)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 г Незрелая зеленая папайя, очищенная и нарезанная спичками.; 150 г Помидоры черри, разрезанные пополам; 80 г Сырая фасоль или зеленая фасоль, нарезанная кусочками по 3 см.; 50 г Арахис жареный несоленый; 3 зубчик Зубчики чеснока; 2 шт. Тайский перец чили с высоты птичьего полета; 3 ст. л. Свежевыжатый сок лайма; 2 ст. л. Легкий соевый соус (или вегетарианский рыбный соус); 1.5 ст. л. Пальмовый сахар или коричневый сахар

Электризующая отличительная черта северо-восточной тайской кухни: измельченная незрелая зеленая папайя, растертая в ступке с чесноком, острым перцем чили, соком лайма, рыбным соусом, сладким пальмовым сахаром и измельченным жареным арахисом.

Подготовка

20 min

Кук

0 min

Итого

20 min

Ингредиенты

порции

Незрелая зеленая папайя, очищенная и нарезанная спичками.
400 г
Помидоры черри, разрезанные пополам
150 г
Сырая фасоль или зеленая фасоль, нарезанная кусочками по 3 см.
80 г
Арахис жареный несоленый
50 г
Зубчики чеснока
3 зубчик
Тайский перец чили с высоты птичьего полета
2 шт.
Свежевыжатый сок лайма
3 ст. л.
Легкий соевый соус (или вегетарианский рыбный соус)
2 ст. л.
Пальмовый сахар или коричневый сахар
1 ½ ст. л.

Этапы подготовки

В большой ступке раздавите чеснок и перец чили деревянным пестиком, пока они не раздавятся, но не станут пюре.

2 min таймер

Добавьте пальмовый сахар, сок лайма и соевый соус; перемешать ложкой до растворения сахара. Добавьте зеленую фасоль и помидоры черри, осторожно помять, чтобы выделился сок.

3 min таймер

Добавьте измельченную зеленую папайю и большую часть арахиса. Слегка отбейте, помешивая ложкой, в течение 1–2 минут, пока папайя не впитает заправку. Переложите на блюдо, посыпьте оставшимся арахисом и подавайте свежим.

3 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

170

Белки

5.5g

Углеводы

22g

Жиры

Аллергены

Арахисsoya

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящий тайский сом там (хрустящий салат из тертой зеленой папайи с лаймом, перцем чили и жареным арахисом)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.