Настоящий тайский карри с говядиной Массаман (насыщенное мягкое кокосовое карри с картофелем, корицей и жареным арахисом) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Настоящий тайский карри с говядиной Массаман (насыщенное мягкое кокосовое карри с картофелем, корицей и жареным арахисом)

Name: Настоящий тайский карри с говядиной Массаман (насыщенное мягкое кокосовое карри с картофелем, корицей и жареным арахисом)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 г Говяжья вырезка, нарезанная кубиками 3 см.; 400 мл Полножирное кокосовое молоко; 300 г Картофель очистить и нарезать ломтиками; 3 ст. л. Паста карри Массаман; 50 г Арахис жареный несоленый; 2 ст. л. Тамариндовый концентрат; 2 ст. л. Рыбный соус; 1 ст. л. Пальмовый сахар или коричневый сахар; 4 шт. Маленький лук-шалот, очищенный

Постоянно отмечается как одно из величайших блюд в мире: нежная говяжья вырезка, тушеная в густом кокосовом молоке с теплыми специями корицы и кардамона, сладким картофелем, острым тамариндом и жареным арахисом.

Подготовка

20 min

Кук

45 min

Итого

65 min

Ингредиенты

порции

Говяжья вырезка, нарезанная кубиками 3 см.
600 г
Полножирное кокосовое молоко
400 мл
Картофель очистить и нарезать ломтиками
300 г
Паста карри Массаман
3 ст. л.
Арахис жареный несоленый
50 г
Тамариндовый концентрат
2 ст. л.
Рыбный соус
2 ст. л.
Пальмовый сахар или коричневый сахар
1 ст. л.
Маленький лук-шалот, очищенный
4 шт.

Этапы подготовки

Нагрейте 100 мл густых кокосовых сливок в кастрюле на среднем огне, пока масло не отделится. Обжаривайте пасту Массаман 2-3 минуты до чудесного аромата.

3 min таймер

Добавьте куски говядины и обжарьте 4–5 минут в пасте карри. Влейте оставшееся кокосовое молоко и 200 мл воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, пока говядина не начнет размягчаться.

30 min таймер

Добавьте картофель, целый лук-шалот, жареный арахис, тамариндовую пасту, рыбный соус и пальмовый сахар. Варите на медленном огне без крышки 15 минут, пока картофель не станет мягким, а карри не загустеет. Подавайте с ароматным жасминовым рисом.

15 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

540

Белки

36g

Углеводы

26g

Жиры

34g

Аллергены

АрахисРыба

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящий тайский карри с говядиной Массаман (насыщенное мягкое кокосовое карри с картофелем, корицей и жареным арахисом)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.