Традиционный сирийский Халавет эль-Джибн (сладкие булочки с сыром и манной крупой, фаршированные взбитыми сливками Ашта) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Традиционный сирийский Халавет эль-Джибн (сладкие булочки с сыром и манной крупой, фаршированные взбитыми сливками Ашта)

Name: Традиционный сирийский Халавет эль-Джибн (сладкие булочки с сыром и манной крупой, фаршированные взбитыми сливками Ашта)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 г Свежая несоленая сладкая моцарелла или тертый сыр Аккави; 120 г Мелкая крупа твердых сортов; 200 мл Вода; 80 г Сахарный песок; 2 ст. л. Розовая вода и вода из цветов апельсина.; 250 г Охлажденный сгущенный крем ашта или насыщенная смесь маскарпоне; 40 г Мелко измельченные фисташки; 100 мл Сахарный сироп с легким ароматом (Атер)

Легендарный десерт из Хамы, Сирия: нежные, эластичные листы сладкой моцареллы и тонкой манной крупы, обернутые вокруг густого взбитого крема из ашты, сбрызнутого ароматным сиропом из розового масла и яркими фисташками.

Подготовка

25 min

Кук

15 min

Итого

40 min

Ингредиенты

порции

Свежая несоленая сладкая моцарелла или тертый сыр Аккави
350 г
Мелкая крупа твердых сортов
120 г
Вода
200 мл
Сахарный песок
80 г
Розовая вода и вода из цветов апельсина.
2 ст. л.
Охлажденный сгущенный крем ашта или насыщенная смесь маскарпоне
250 г
Мелко измельченные фисташки
40 г
Сахарный сироп с легким ароматом (Атер)
100 мл

Этапы подготовки

Доведите воду и сахар до кипения. Всыпать мелкую манную крупу, непрерывно взбивая в течение 2 минут на слабом огне, замесить гладкое тесто.

Горстями добавьте тертый сыр, энергично помешивая, пока он полностью не расплавится и не превратится в эластичное блестящее тесто. Добавьте цветочную воду и снимите с огня.

Раскатайте теплое тесто тонко (3 мм) между смазанными маслом полиэтиленовыми пленками. Выдавите или ложкой холодную ашту вдоль края, плотно сверните один раз и нарежьте бревном. Нарежьте кусочками толщиной 4–5 см, охладите 30 минут, посыпьте молотыми фисташками и подавайте со сладким сиропом.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

380

Белки

16g

Углеводы

38g

Жиры

18.5g

Аллергены

ГлютенМолокоОрехи

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Юридический статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционный сирийский Халавет эль-Джибн (сладкие булочки с сыром и манной крупой, фаршированные взбитыми сливками Ашта)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.