Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Шведские фрикадельки (Кётбуллар в сливочно-бархатистом соусе)
Легендарная скандинавская классика: нежные подрумяненные фрикадельки из говядины и свинины, слегка приправленные душистым перцем и мускатным орехом, покрытые сочным бархатистым сливочным соусом.
Подготовка
25 min
Кук
20 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Нежирный говяжий фарш350 g
- Свиной фарш250 g
- Мелкие панировочные сухари40 g
- Молоко для замачивания сухарей80 ml
- Лук, очень мелко натертый1 piece
- Яйцо1 piece
- Перец душистый молотый0.5 tsp
- Свежетертый мускатный орех0.3 tsp
- Сливочное масло для жарки40 g
- Мука для подливки2 tbsp
- Говяжий бульон300 ml
- Тяжелые взбитые сливки100 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Замочить панировочные сухари в молоке на 5 минут. Смешайте в миске говядину, свинину, тертый лук, яйцо, мускатный орех, душистый перец, соль и замоченные панировочные сухари.
5 min timer
2
Замесите смесь до однородной консистенции и скатайте небольшие круглые фрикадельки диаметром около 2,5 см.
10 min timer
3
Растопите половину сливочного масла на сковороде и обжарьте фрикадельки партиями по 8–10 минут, равномерно раскатывая до коричневого цвета. Убрать на тарелку.
10 min timer
4
В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло, взбивайте с мукой 1-2 минуты до золотистого цвета. Постепенно влейте говяжий бульон и густые сливки, взбивая, пока соус не загустеет.
5 min timer
5
Верните фрикадельки в сливочный соус, тушите 3 минуты, чтобы они покрылись слоем, и подавайте с картофельным пюре и брусничным джемом.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
