mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический французский луковый суп на медленном огне
Исторический суп с глубоким вкусом, приготовленный из медленно карамелизированного желтого лука, осторожно тушенного в густом бульоне с ароматом тимьяна.
Подготовка
15 min
Кук
45 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Большой желтый лукОчищены и тонко нарезаны полумесяцами.800 g
- Оливковое масло20 ml
- Зубчики чеснокаФарш2 piece
- Насыщенный овощной бульон1000 ml
- Тимьян сушеный1 tsp
- Лавровый лист1 piece
- Яблочный уксус1 tbsp
- Соль1 pinch
- Черный перец1 pinch
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в тяжелой голландской духовке на средне-слабом огне. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли.
2
Готовьте лук 25–30 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой, до тех пор, пока он не станет глубоко карамелизированным и приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет.
27 min timer
3
Добавьте чеснок, тимьян и деглазируйте яблочным уксусом. Влейте овощной бульон и лавровый лист. Варите 15 минут, перед подачей удалив лавровый лист.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
