easysoupveganCC0 1.0 Universal
Классический суп из чечевицы и овощей
Согревающий, полезный суп, богатый растительным белком и клетчаткой, приготовленный из коричневой чечевицы, моркови, сельдерея и тимьяна.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Ингредиенты
4порции
- Сушеная коричневая чечевица250 g
- Желтый лук1 piece
- Морковь2 piece
- Стебли сельдерея2 stalk
- Зубчики чеснока3 clove
- Оливковое масло экстра вирджин30 ml
- Овощной бульонили теплая вода1200 ml
- Томатная паста30 g
- Тимьян сушеный5 g
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Свежевыжатый лимонный сокдля отделки15 ml
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей; обжаривайте 6–8 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
7 min timer
2
Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Постоянно помешивайте в течение 1 минуты, чтобы высвободить ароматические вещества и слегка карамелизировать пасту.
1 min timer
3
Добавьте промытую коричневую чечевицу, сушеный тимьян и влейте овощной бульон. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
4
Уменьшите огонь до минимума, частично накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30–35 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не мягкой.
33 min timer
Тщательно варите чечевицу до полной готовности для оптимальной усвояемости.
5
Выключите отопление. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, затем добавьте свежий лимонный сок для яркости. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
5 min timer
Охладите остатки при температуре ниже 4°C в течение 2 часов после приготовления.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
