Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийСупы и бульоныmeatCC0 1.0 Universal
Куриный суп «Золотая ферма» с домашней ленточной лапшой
Прозрачный золотистый куриный бульон медленно кипел с деревенской курицей, сладкими корнеплодами, заправленными яичной лапшой ручной работы толщиной с бумагу и свежей петрушкой.
Подготовка
30 min
Кук
90 min
Итого
120 min
Ингредиенты
порции
6
- Кусочки фермерской курицы с костью1000 г
- Большая сладкая морковь3 шт.
- Корень пастернака1 шт.
- Корень сельдерея120 г
- Целый желтый лук1 шт.
- Универсальная мука для лапши120 г
- Большое деревенское яйцо для лапши1 шт.
- Свежая петрушка, мелко нарезанная3 ст. л.
- Черный перец горошком½ ч. л.
- Морская соль1 ½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Поместите курицу в 3,5 л холодной подсоленной воды. Варите на минимальном огне, осторожно снимая пену, пока бульон не станет кристально прозрачным. Добавьте морковь, пастернак, сельдерей, лук и перец горошком; варить 75 мин.
75 min таймер
2
Для лапши замесите яйцо с мукой и щепоткой соли и замесите крутое тесто. Раскатайте тонким слоем бумаги, дайте высохнуть 15 минут на доске, сверните рулетом и нарежьте тонкими нитками.
25 min таймер
3
Процедить бульон через мелкое сито, морковь нарезать монетами и вернуть обратно. Доведите суп до кипения, добавьте распушенную лапшу, варите 3–4 минуты, выключите огонь и посыпьте петрушкой.
4 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
260
Белки
24g
Углеводы
22g
Жиры
9g
Аллергены
ГлютенЯйцаСельдерей
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
