Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal

Валенсийская фидеуа (паэлья с поджаренной лапшой, морепродуктами, кальмарами и чесночным алиоли)

Name: Валенсийская фидеуа (паэлья с поджаренной лапшой, морепродуктами, кальмарами и чесночным алиоли)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 350 г Короткие полые макароны фидеуа или тонко нарезанная вермишель.; 300 г Сырые целые креветки или креветки; 250 г Очищенные кальмары или каракатицы, нарезанные кубиками.; 800 мл Горячие морепродукты или рыбный бульон (фумет); 2 шт. Свежие спелые помидоры, натертые на терке; 3 зубчик Зубчики чеснока, измельченные; 60 мл Оливковое масло экстра вирджин; 1 ч. л. Сладкая испанская паприка; 1 щепотка Шафрановые нити

Прибрежный шедевр Валенсии: короткая тонкая макаронная лапша, поджаренная в оливковом масле до золотистого цвета, тушенная в пикантном рыбном бульоне с нежными кальмарами и сочными креветками, увенчанная чесночным алиоли.

Подготовка

20 min

Кук

25 min

Итого

45 min

Ингредиенты

порции

Короткие полые макароны фидеуа или тонко нарезанная вермишель.
350 г
Сырые целые креветки или креветки
300 г
Очищенные кальмары или каракатицы, нарезанные кубиками.
250 г
Горячие морепродукты или рыбный бульон (фумет)
800 мл
Свежие спелые помидоры, натертые на терке
2 шт.
Зубчики чеснока, измельченные
3 зубчик
Оливковое масло экстра вирджин
60 мл
Сладкая испанская паприка
1 ч. л.
Шафрановые нити
1 щепотка

Этапы подготовки

Нагрейте оливковое масло в сковороде для паэльи и обжарьте креветки целиком по 1 минуте с каждой стороны; отложите на тарелку.

3 min таймер

Обжарьте нарезанные кубиками кальмары в оставшемся масле 3 минуты; добавьте чеснок, паприку и тертые помидоры, варите софрито 5 минут.

8 min таймер

Добавьте сухую пасту фидеуа прямо в сковороду и поджарьте ее в софрито в течение 2–3 минут до золотистого цвета.

3 min таймер

Влейте кипящий рыбный бульон с шафраном. Готовьте на сильном огне 7 минут, разложите сверху креветки и готовьте 3 минуты, пока жидкость не впитается и кончики макарон не будут направлены вверх.

10 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

490

Белки

32g

Углеводы

58g

Жиры

15g

Аллергены

ГлютенРакообразныеМоллюскиРыба

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Валенсийская фидеуа (паэлья с поджаренной лапшой, морепродуктами, кальмарами и чесночным алиоли)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.