Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Валенсийское морепродукты Фидеуа (поджаренная паэлья с креветками и кальмарами)
Культовый шедевр Валенсии из морепродуктов: короткая лапша, поджаренная до золотистого цвета на оливковом масле, тушеная в насыщенном соусе из шафрановой рыбы с креветками, кальмарами и порциями алиоли.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Короткая фидео лапша350 г
- Свежие целые тигровые креветки8 шт.
- Каракатица или кальмары, нарезанные кубиками300 г
- Богатый фумет/запас морского окуня800 мл
- Шафрановые нити0.2 г
- Тертый спелый помидор1 шт.
- Оливковое масло экстра вирджин50 мл
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в паэльере и обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны, затем отложите в сторону. Поджарьте сухую лапшу фидео в том же масле на слабом огне до равномерного золотистого цвета, затем выньте.
8 min таймер
2
Обжарьте каракатицу с тертыми помидорами и чесноком. Добавьте поджаренную лапшу и влейте кипящее рыбное фуме с шафраном.
5 min таймер
3
Энергично кипятите в течение 7 минут, затем запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 5 минут, пока верхняя лапша не свернется вертикально и не станет хрустящей. Сверху выложите отложенные креветки.
12 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
29g
Углеводы
62g
Жиры
14g
Аллергены
РакообразныеМоллюскиГлютенРыба
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
