Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСалатыveganCC0 1.0 Universal
Каталонская Эскаливада (обугленные жареные баклажаны, сладкий перец и лук с оливковым маслом)
Традиционное каталонское овощное блюдо, обжаренное на углях: цельный сладкий красный перец, баклажаны и лук, обжаренные на открытых углях до мягкости, нарезанные лентами и заправленные фруктовым оливковым маслом и чесноком.
Подготовка
15 min
Кук
50 min
Итого
65 min
Печь
220°C (200°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Средние баклажаны, сохраненные целыми2 шт.
- Крупные красные болгарские перцы, сохраненные целыми2 шт.
- Желтый лук, целый, с кожурой2 шт.
- Каталонское оливковое масло первого отжима60 мл
- Зубчик чеснока, тонко нарезанный1 зубчик
- Чешуйчатая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Поместите целые баклажаны, перец и лук в форму для запекания; запекайте при температуре 220°C в течение 45–50 минут, пока кожица не станет черной и не обуглится.
50 min таймер
2
Переложите обугленные овощи в миску, накройте крышкой и варите на пару 15 минут, затем снимите кожицу и выбросьте семена.
15 min таймер
3
Порвите жареную мякоть на длинные ленты в деревенском стиле и красиво разложите на сервировочном блюде.
5 min таймер
4
Разбросайте по лентам нарезанный чеснок и чешуйчатую морскую соль; щедро сбрызните оливковым маслом первого отжима. Подавайте при комнатной температуре.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
180
Белки
3g
Углеводы
14g
Жиры
14g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
