AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Испанские крокеты с ветчиной (Croquetas de Jamón с шелковистым центром бешамель)
Золотой стандарт испанских тапас: хрустящие золотые цилиндры, защищающие расплавленную сочную серединку бешамель, усыпанную мелко нарезанным пикантным хамоном Серрано, обжаренным до хрустящей корочки.
Подготовка
30 min
Кук
20 min
Итого
50 min
Ингредиенты
4порции
- Масло60 g
- Универсальная мука80 g
- Теплое цельное молоко500 ml
- Большие яйца, взбитые для панировки2 piece
- Растительное масло для жарки100 ml
- Соль0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте 100 г мелко нарезанной ветчины серрано и обжаривайте 1 минуту. Добавьте муку в течение 2 минут, чтобы придать сырой вкус.
3 min timer
2
Постепенно добавьте теплое молоко и варите 6–8 минут, пока бешамель не станет очень густым. Выложить на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа, пока не затвердеет.
8 min timer
3
Сформируйте охлажденный бешамель в небольшие цилиндры, обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
10 min timer
4
Обжарьте крокеты в горячем масле (180°C) в течение 2–3 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
