AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Испанский Albóndigas en Salsa (традиционные фрикадельки тапас в насыщенном чесночно-томатном соусе)
Любимый испанский тапас-бар незаменим: сочные фрикадельки из говяжьего и свиного фарша, ароматные чесноком и свежей петрушкой, слегка обжаренные и аккуратно тушеные в насыщенном чесночном белом вине и томатном соусе.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Фарш говяжий300 g
- Свиной фарш200 g
- Измельченные помидоры400 g
- Яйцо1 piece
- Панировочные сухари и мука для присыпки40 g
- Желтый лук, нарезанный кубиками1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Оливковое масло экстра вирджин3 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Смешайте говядину и свинину с яйцом, панировочными сухарями, 1 зубчиком измельченного чеснока и солью. Сформируйте шарики диаметром 3-4 см и слегка посыпьте мукой.
6 min timer
2
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте фрикадельки в течение 5–6 минут; переложить на тарелку.
6 min timer
3
В том же масле обжарьте лук и оставшийся чеснок в течение 5 минут. Добавьте измельченные помидоры и соль, доведите до кипения.
5 min timer
4
Верните фрикадельки в соус, частично накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока соус не станет мягким и не загустеет.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
