Иллюстрация создана ИИ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящая греческая спанакопита (хрустящий золотой пирог Филло со шпинатом и фетой)
Типичный греческий пикантный пирог: несколько слоев теста фило толщиной с бумагу, смазанного оливковым маслом, запеченного до хрустящей золотистой корочки вокруг пикантной начинки из свежего шпината, феты, зеленого лука и укропа.
Подготовка
30 min
Кук
45 min
Итого
75 min
Ингредиенты
6порции
- Свежий шпинат, промытый, нарезанный и тщательно отжатый досуха.600 g
- Греческий сыр фета, раскрошенный250 g
- Зеленый лук и желтый лук, нарезанные150 g
- Свежий укроп, нарезанный1 piece
- Яйца, взбитые2 piece
- Оливковое масло экстра-класса для смазывания филло.80 ml
- Коммерческие листы теста фило250 g
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Посолите нарезанный шпинат, дайте постоять 10 минут и крепко отожмите горстями, чтобы удалить всю жидкость.
10 min timer
2
В большой миске смешайте отжатый шпинат с луком, укропом, взбитыми яйцами, 1 столовой ложкой оливкового масла и раскрошенной фетой.
5 min timer
3
Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Выложите в форму 6 листов филло, смазывая каждый оливковым маслом и оставляя нависать.
8 min timer
4
Равномерно распределите шпинатную начинку, сложите выступающие филло внутрь и выложите сверху еще 6 листов филло, смазывая каждый маслом.
6 min timer
5
Разрежьте верхние слои филло на квадраты и слегка сбрызните водой. Выпекать при температуре 180°C 45 минут до хрустящей золотистой корочки.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
