Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Настоящие неаполитанские спагетти алла Путтанеска с каперсами, оливками и анчоусами
Пикантное неаполитанское блюдо, включающее спагетти в ярком соусе из помидоров Сан-Марцано, соленых оливок Гаэта, каперсов, чеснока, перца чили и тающих пикантных анчоусов.
Подготовка
10 min
Кук
15 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Спагетти из твердых сортов пшеницы360 г
- Консервированные целые помидоры без кожуры, измельченные400 г
- Черные оливки без косточек или оливки Гаэта80 г
- Каперсы промыть и обсушить2 ст. л.
- Филе анчоусов в оливковом масле4 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные3 зубчик
- Оливковое масло экстра вирджин3 ст. л.
- Хлопья красного перца чили1 щепотка
- Свежая плоская петрушка, нарезанная2 ст. л.
Этапы подготовки
1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке). Зарезервируйте чашку крахмалистой воды для макарон.
10 min таймер
2
В широкой сковороде нагрейте оливковое масло с чесноком, хлопьями чили и анчоусами на слабом огне в течение 2–3 минут, пока анчоусы не растворятся в масле.
3 min таймер
3
Добавьте измельченные помидоры, оливки и каперсы. Тушить 8-10 минут. Перемешайте высушенные макароны в сковороде с небольшим количеством воды для макарон на 1 минуту, чтобы они покрылись слоем, украсьте петрушкой и подавайте.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
440
Белки
14g
Углеводы
68g
Жиры
13g
Аллергены
ГлютенРыба
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
