Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСупы и бульоныvegetarianCC0 1.0 Universal
Провансальский суп о-писту (летние овощи и фасоль со свежим базиликом и чесноком-писту)
Яркое празднование летнего урожая Прованса: нежные цуккини, зеленая фасоль, белая фасоль и макароны, сваренные вместе и смешанные с насыщенным чесночным соусом из свежего базилика.
Подготовка
25 min
Кук
35 min
Итого
60 min
Ингредиенты
порции
6
- Вареная белая фасоль каннеллини250 г
- Свежая зеленая фасоль, очищенная и нарезанная кусочками.200 г
- Небольшие кабачки, нарезанные кубиками2 шт.
- Картофель, нарезанный кубиками2 шт.
- Свежие листья базилика40 г
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Тертый сыр Пармезан50 г
- Оливковое масло экстра вирджин4 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды. Добавьте нарезанный кубиками картофель и зеленую фасоль, готовьте 15 минут на среднем огне.
15 min таймер
2
Добавьте кубики цуккини и вареную белую фасоль. Варите еще 10–12 минут, пока все овощи не станут мягкими.
12 min таймер
3
Для песту: раздавите в ступке чеснок и базилик с солью, добавьте тертый сыр и постепенно добавляйте оливковое масло до получения яркой зеленой эмульсии. Разлейте по тарелкам горячего супа прямо перед едой.
8 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
240
Белки
9.5g
Углеводы
26g
Жиры
11.5g
Аллергены
Молоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
