mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – классический французский луковый суп.
Любимое блюдо парижского бистро: карамелизированный сладкий лук, тушеный в пикантном говяжьем бульоне, увенчанный поджаренными ломтиками багета и толстым слоем пенящегося сыра Грюйер.
Подготовка
15 min
Кук
50 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Сладкий желтый лук800 g
- Масло несоленое40 g
- Оливковое масло15 ml
- Наваристый говяжий или овощной бульон900 ml
- Свежие веточки тимьяна3 g
- ломтики французского багета8 piece
- сыр Грюйер или Конте150 g
- Зубчик чеснока1 clove
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное и оливковое масло в тяжелой кастрюле. Добавьте лук и щепотку соли. Готовьте на средне-слабом огне 30–35 минут, периодически помешивая, до глубокой карамелизации и насыщенного золотисто-коричневого цвета.
35 min timer
2
Влейте горячий бульон, добавьте веточки тимьяна, соль и перец. Осторожно варите 15 минут, чтобы вкусы гармонизировались.
15 min timer
3
Поджарьте ломтики багета в духовке, пока они не станут сухими и хрустящими, затем слегка натрите нарезанным зубчиком чеснока.
5 min timer
4
Разлейте суп по тарелкам, пригодным для использования в духовке, выложите сверху поджаренные ломтики багета и закопайте под тертым сыром Грюйер. Запекайте при температуре 210°C (410°F) в течение 6–8 минут, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
