Левантийский Шиш Барак (Крошечные говяжьи пельмени со специями, приготовленные в теплом чесночно-мятном йогуртовом соусе) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

РасширенныйОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Левантийский Шиш Барак (Крошечные говяжьи пельмени со специями, приготовленные в теплом чесночно-мятном йогуртовом соусе)

Name: Левантийский Шиш Барак (Крошечные говяжьи пельмени со специями, приготовленные в теплом чесночно-мятном йогуртовом соусе)
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 250 г Универсальная мука для теста.; 300 г Нежирный говяжий фарш; 800 г Обычный цельномолочный йогурт; 1 ст. л. Кукурузный крахмал (стабилизирует йогурт); 4 зубчик Зубчики чеснока, измельченные; 1 ст. л. Сушеная мята; 30 г Кедровые орехи; 30 г Масло; 1 ч. л. Перец душистый молотый; 1 ч. л. Соль

Легендарный ближневосточный деликатес: крошечные пельмени ручной работы, фаршированные пряной говядиной и кедровыми орешками, тушеные в теплом чесночно-мятном йогуртовом соусе.

Подготовка

35 min

Кук

25 min

Итого

60 min

Печь

190°C (170°C vent.)

Ингредиенты

порции

Универсальная мука для теста.
250 г
Нежирный говяжий фарш
300 г
Обычный цельномолочный йогурт
800 г
Кукурузный крахмал (стабилизирует йогурт)
1 ст. л.
Зубчики чеснока, измельченные
4 зубчик
Сушеная мята
1 ст. л.
Кедровые орехи
30 г
Масло
30 г
Перец душистый молотый
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Замесить гладкое тесто из муки со 120 мл воды и солью; раскатать тонко и нарезать кружками диаметром 4 см. Наполните приправленным говяжьим фаршем, сложите и запечатайте в крошечные тортеллини. Выпекать при температуре 190°C 10 минут до застывания.

15 min таймер

Взбейте кукурузный крахмал в 100 мл холодной воды, затем добавьте в кастрюлю йогурт с солью. Варите на среднем огне, постоянно помешивая в одном направлении, пока масса не начнет пузыриться и не станет шелковистой.

10 min таймер

Аккуратно опустите запеченные пельмени в горячий йогурт и варите на слабом огне 8–10 минут. Обжарьте измельченный чеснок и сушеную мяту на сливочном масле в течение 1 минуты и добавьте в суп. Украсьте кедровыми орешками и подавайте теплым.

10 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

460

Белки

26g

Углеводы

48g

Жиры

18g

Аллергены

ГлютенМолокоОрехи

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Левантийский Шиш Барак (Крошечные говяжьи пельмени со специями, приготовленные в теплом чесночно-мятном йогуртовом соусе)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.