Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный пирог британской овчарки (фарш из баранины, сладкий горошек и золотистое картофельное пюре)
Настоящая классика британского паба: пикантный фарш из баранины, тушеный в насыщенном соусе с горошком и морковью, запеченный под пышной остроконечной корочкой из картофельного пюре до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Подготовка
25 min
Кук
45 min
Итого
70 min
Ингредиенты
6порции
- Фарш из баранины600 g
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками800 g
- Зеленый горошек150 g
- Морковь, нарезанная кубиками150 g
- Желтый лук, нарезанный1 piece
- Сливочное масло для пюре50 g
- Теплое молоко для пюре80 ml
- Мука для загустения соуса2 tbsp
- Томатная паста1 tbsp
- Говяжий бульон или вода350 ml
- Свежий розмарин и тимьян, измельченные1 tsp
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Картошку отварить в подсоленной воде 15-20 минут до готовности. Слейте воду и разотрите с маслом, теплым молоком и солью.
20 min timer
2
В большой сковороде обжарьте фарш из баранины в течение 6–8 минут, затем добавьте лук и морковь и готовьте еще 5 минут.
13 min timer
3
Перемешайте муку и томатную пасту в течение 1 минуты, затем влейте бульон, зелень и соль. Варите 15 минут, пока соус не загустеет.
15 min timer
4
Добавьте зеленый горошек и переложите мясную начинку в глубокую форму для запекания.
2 min timer
5
Сверху разложите картофельное пюре, разровняйте вилкой, чтобы получились хрустящие пики, и запекайте при температуре 200°C 25–30 минут, пока оно не станет золотистым и не начнет пузыриться.
27 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
