easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Пряная шакшука с яйцами-пашот в томатно-перечном соусе
Свежие яйца, аккуратно приготовленные в кипящем насыщенном соусе из спелых помидоров, болгарского перца, чеснока, тмина и сладкой паприки.
Подготовка
10 min
Кук
20 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Свежие яйца4 piece
- Консервированные измельченные/нарезанные кубиками помидоры400 g
- Красный болгарский перец1 piece
- Желтый лук1 piece
- Зубчики чеснока2 clove
- Оливковое масло экстра вирджин30 ml
- Сладкая паприка5 g
- Тмин молотый3 g
- Свежая петрушка или кинза10 g
- Соль
- Черный перец
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный полосками лук и болгарский перец; варить 6-8 минут, пока он не станет мягким и ароматным.
7 min timer
2
Добавьте измельченный чеснок, сладкую паприку и молотый тмин; постоянно помешивать в течение 1 минуты.
1 min timer
3
Залейте измельченные помидоры соком, добавьте соль и черный перец. Варите на среднем или слабом огне 8–10 минут, пока соус не загустеет.
9 min timer
4
Тыльной стороной деревянной ложки сделайте в соусе 4 небольшие лунки. Аккуратно в каждую лунку разбейте по яйцу.
Сначала разбейте яйца по отдельности в небольшую чашку, чтобы проверить свежесть и избежать фрагментов скорлупы.
5
Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 5–7 минут, пока яичные белки не затвердеют и не станут непрозрачными, а желтки останутся слегка жидкими. Посыпьте зеленью и подавайте прямо со сковороды.
6 min timer
Для уязвимых групп населения готовьте яичные желтки, пока они не станут твердыми, чтобы исключить риск сальмонеллы.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
