Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Настоящий сербский пасуль (тушеная белая фасоль и тушеное мясо на медленном огне)
Балканская еда для души: сливочно-белая фасоль, медленно тушенная с копчеными свиными ребрышками, овощами и лавровым листом, дополненная классическим соусом из паприки и чеснока (зафриг), придающим блюду шелковистость.
Подготовка
20 min
Кук
80 min
Итого
100 min
Ингредиенты
порции
6
- Сушеная белая фасоль или фасоль каннеллини (замоченная)500 г
- Мясистые копченые свиные ребрышки450 г
- Желтый лук, мелко нарезанный2 шт.
- Морковь, нарезанная2 шт.
- Сладкая красная паприка2 ст. л.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Универсальная мука для заправки1 ½ ст. л.
- Подсолнечное масло или сало2 ст. л.
- Сушеный лавровый лист2 шт.
Этапы подготовки
1
Фасоль проварить 10 минут, слить воду, залить кипятком, добавить копченые ребрышки, лук, морковь и лавровый лист.
15 min таймер
2
Варите на медленном огне под крышкой 60–70 минут, пока фасоль не станет мягкой и не растает.
65 min таймер
3
На сковороде разогреть масло, обжарить муку 1 мин, добавить чеснок и паприку, разбавить половником бульона и вмешать к фасоли (зафриг).
5 min таймер
4
Варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет и не станет однородной; подавайте горячими.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
480
Белки
33g
Углеводы
49g
Жиры
16g
Аллергены
Глютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
