AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционная сербская Гибаница (пирог Филло с мякишем сыром и яйцом, фетой и газированной водой)
Любимое праздничное украшение Сербии: скомканные листы теста фило, пропитанные воздушной эмульсией свежего творога, соленой феты, цельных яиц и газированной воды, запеченные в золотистый, пышный, многослойный пирог.
Подготовка
15 min
Кук
40 min
Итого
55 min
Ингредиенты
6порции
- Тонкие листы теста фило (юфка)500 g
- Соленый сыр фета или сирен, раскрошенный300 g
- Свежий творог (творожный)300 g
- Большие яйца5 piece
- Холодная газированная минеральная вода250 ml
- Подсолнечное масло100 ml
- Соль0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Разогрейте духовку до 200°C и смажьте маслом глубокую прямоугольную форму для выпечки. Отложите 2 целых листа филло для основы и 2 листа для верхней крышки.
5 min timer
2
В большой миске взбейте яйца с солью, маслом (оставив 2 столовые ложки) и газированной водой. Добавьте раскрошенную фету и свежий творог.
4 min timer
3
Выровняйте сковороду с двумя зарезервированными базовыми листами. Возьмите оставшиеся листы один за другим, скомкайте их, как носовой платок, тщательно обмакните в сырно-яичную смесь и разложите на противне рядом друг с другом.
8 min timer
4
Вылейте оставшуюся яичную смесь на смятые листы. Накройте двумя верхними листами, подогните края и смажьте поверхность оставшимся маслом. Выпекайте при температуре 200°C в течение 40 минут, пока корж не станет темно-золотистым, хрустящим и пышным. Подавайте теплым с йогуртом.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
