Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Шотландский грохот (картофельное пюре, савойская капуста и запеканка с чеддером)
Душевное зимнее блюдо шотландских границ: воздушное картофельное пюре с тушеной савойской капустой и намазанным маслом луком-пореем, запеченное под кипящим слоем зрелого шотландского чеддера.
Подготовка
15 min
Кук
30 min
Итого
45 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками600 г
- Савойская капуста, нашинкованная тонко250 г
- Лук-порей очистить и нарезать тонкими ломтиками150 г
- Зрелый шотландский чеддер, тертый150 г
- Несолёное фермерское масло50 г
- Мелкая морская соль4 г
- Свежемолотый черный перец1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Картофель отварить в подсоленной воде 15 минут до готовности. Тщательно слейте воду и разотрите с половиной сливочного масла, солью и перцем.
2
Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде. Обжарьте лук-порей и капусту 6–7 минут до мягкости. Добавьте обжаренную зелень в картофельное пюре вместе с половиной тертого чеддера.
3
Переложите в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность вилкой и посыпьте сверху оставшимся чеддером. Выпекать при температуре 200°C 20–25 минут, пока не начнут пузыриться и не появится густая корочка. Подавайте горячим.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
14g
Углеводы
38g
Жиры
18g
Аллергены
Молоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридический статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
