hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский Сармале – кислые голубцы, фаршированные свининой и говядиной
Сердце румынской праздничной кухни: скрученные вручную листья маринованной капусты, начиненные приправленным фаршем и рисом, тушеные на медленном огне с тимьяном.
Подготовка
35 min
Кук
90 min
Итого
125 min
Ингредиенты
8порции
- Кочан квашеной квашеной капусты1200 g
- Свиной фарш500 g
- Фарш говяжий300 g
- Белый рис100 g
- Крупный лук2 piece
- Томатная пассата или паста250 g
- Тимьян сушеный5 g
- Подсолнечное масло40 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Обжарьте нарезанный лук в масле 5 минут, добавьте рис в течение 2 минут и дайте остыть.
7 min timer
2
Замесить фарш с остывшей луково-рисовой смесью, тимьяном, солью и перцем до однородного состояния.
5 min timer
3
На каждый лист выложите по ложке начинки и плотно сверните рулетом, подвернув концы внутрь.
20 min timer
4
Выложите на дно нашинкованную капусту, плотно уложите рулеты концентрическими кругами и залейте томатным соусом и водой.
5
Тушить под крышкой на слабом огне (или в духовке при температуре 160°C) 90 минут, пока капуста не растает во рту. Подавайте с теплой полентой.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
