Иллюстрация создана ИИ
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Ливанская Самке Харра (запеченная белая рыба в остром тахини, грецких орехах и соусе из кинзы)
Ценное фирменное блюдо из морепродуктов в Триполи, Ливан: нежная белая рыба, запеченная под насыщенным и пряным теплым соусом тахини с добавлением чеснока, свежей кинзы, перца чили и поджаренных измельченных грецких орехов.
Подготовка
20 min
Кук
20 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Твердое филе белой рыбы (трески, морского окуня или окуня)600 g
- Кунжутная паста тахини80 g
- Крупно нарезанные грецкие орехи50 g
- Зубчики чеснока, измельченные4 clove
- Свежая кинза, нарезанная1 piece
- Свежевыжатый лимонный сок4 tbsp
- Оливковое масло2 tbsp
- Тмин молотый1 tsp
- Хлопья красного перца чили1 tsp
- Теплая вода80 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Выложите рыбное филе в смазанную маслом форму для запекания, приправьте щепоткой соли и запекайте при температуре 200°С 10–12 минут.
12 min timer
2
В сковороде обжарьте чеснок и хлопья чили на оливковом масле в течение 1 минуты, затем добавьте нарезанную кинзу и грецкие орехи.
2 min timer
3
Взбейте тахини с лимонным соком, тмином, солью и теплой водой до получения однородной массы. Вылейте в сковороду ореховую смесь и осторожно прогрейте.
3 min timer
4
Равномерно разлейте ароматный острый соус тахини по запеченному рыбному филе.
1 min timer
5
Вернитесь в духовку на 5 минут, чтобы вкусы соединились. Украсьте дополнительными поджаренными грецкими орехами и подавайте теплым.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
