AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный праздничный румынский Salată de Boeuf (салат из говядины и корнеплодов с солеными огурцами и домашним майонезом)
Центральное блюдо румынских праздничных застолий: нежная говядина, вареная в бульоне, мелко нарезанная кубиками с картофелем, морковью, горошком и пикантными солеными огурцами, заправленная густым домашним майонезом и красиво украшенная.
Подготовка
35 min
Кук
45 min
Итого
80 min
Ингредиенты
8порции
- Нежирная говяжья крупа, отварная до готовности400 g
- Восковой картофель, отварной в кожуре500 g
- Морковь, отварная в бульоне300 g
- Огурцы маринованные (в рассоле), очень сухие отжатые250 g
- Вареный зеленый горошек150 g
- Домашний майонез с горчицей и лимоном220 g
- Румынская мягкая желтая горчица1 tbsp
- Мелкая соль1 tsp
- Молотый перец0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Говядину отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель в шкурке и морковь отварить отдельно до готовности. Остудить полностью.
40 min timer
2
Очистите картофель и морковь. Говядину, картофель, морковь и соленые огурцы нарежьте мелкими одинаковыми кубиками (0,5 см). Сильно сожмите соленые огурцы, чтобы удалить всю жидкость.
15 min timer
3
В большой миске смешайте мясо, овощи и горошек. Добавьте 3/4 майонеза, горчицу, соль и перец до однородной массы.
4 min timer
4
Сформируйте ровный купол на сервировочном блюде. Смажьте поверхность оставшимся майонезом и украсьте ломтиками маринованного перца, оливками и свежей петрушкой. Перед подачей охладите минимум 2 часа.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
