Иллюстрация создана ИИ
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Классический лионский салат с фризе, теплым салом с беконом и яйцом-пашот
Гордость лионских бушонов: хрустящая кудрявая зелень фризе, заправленная теплым винегретом с беконом и горчицей, увенчанная шипящим салом, поджаренными гренками и мягким яйцом-пашот.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Курчавый салат фризе-эндивий250 g
- Сало из копченого бекона150 g
- Свежие яйца для браконьерства4 piece
- Деревенский хлеб, нарезанный кубиками для гренок100 g
- Дижонская горчица1 tbsp
- Красный винный уксус2 tbsp
- Оливковое масло2 tbsp
Этапы подготовки
1
Обжарьте сало на сковороде до хрустящей корочки. Вынуть сало и обжарить кубики хлеба на оставшемся жире от бекона до образования золотистых гренок.
8 min timer
2
Приготовьте теплую заправку: взбейте дижонскую горчицу, красный винный уксус и оливковое масло прямо в теплую сковороду.
1 min timer
3
Яйца-пашот отвариваем в кипящей воде с небольшим количеством уксуса в течение 3 минут, пока белки не затвердеют, а желтки не станут жидкими.
3 min timer
Используйте самые свежие яйца для приготовления яичного белка.
4
Перемешайте фризе с теплой заправкой, разложите по тарелкам, разбросайте бекон и гренки и положите сверху теплое яйцо-пашот. Подавайте немедленно.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
