Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Традиционное румынское тушеное рагу из лука и свинины (Tocană de Ceapă)
Деревенская румынская кулинарная гордость: сочные нежные кусочки свинины, медленно тушеные с горой сладкого лука, который тает в сочной, естественно сладкой паприке и томатном соусе.
Подготовка
20 min
Кук
60 min
Итого
80 min
Ингредиенты
порции
4
- Свиная лопатка или воротник, нарезанные небольшими кубиками.600 г
- Большой желтый лук, мелко нарезанный5 шт.
- Сладкая красная паприка1 ст. л.
- Насыщенная томатная паста2 ст. л.
- Сушеный лавровый лист2 шт.
- Подсолнечное масло3 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте кубики свинины на среднем или сильном огне в течение 8–10 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Убрать мясо на тарелку.
10 min таймер
2
В оставшиеся капли добавьте нарезанный лук и 1 ч. л. соли. Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20 минут до полной мягкости и глубокой карамелизации.
20 min таймер
3
Верните свинину в кастрюлю, добавьте перец, томатную пасту, лавровый лист и 200 мл теплой воды. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут, пока мясо не станет нежным и не растает во рту, а соус не станет насыщенным.
30 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
430
Белки
32g
Углеводы
18g
Жиры
26g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
